torsdag 21 mars 2013

Lchf Påske Marsipan

Endelig fikk jeg kjøpt mandelmel, og må bare konstatere, at det ikke ble 
på langt nær så godt, som om man maler mandlene med skall selv. De ser veldig bra ut, lyse å fine, men ble skikkelig skuffet over smaken. Så om man bruker ferdig mandelmel tror jeg man må bruke litt mandelessens så den ikke blir for kjedelig.

ca 50 g  usaltet smør
ca 3-4 ss sukrin melis
2 ss vann
3-4 dråper stevia
3ss cognac/mørk rom/whiskey
ca 6 dl mandel mel

mörk sjokolade enten 86% eller 70% uten tilsatt sukker

Smelt smør, sukrin og ha i vann, stevia og spriten. Gi det et superkort oppkok
slik at alkoholen forsvinner. Hell det over i mandelmelet og kna ordentlig så det blir en fin masse. Er den for løs, ta litt mer mandelmel.
Lag kuler og inn i fryseren i noen timer. Smelt sjokolade over vannbad og dypp kulene i sjokolade. Strö på litt farget kokos med en gang, før sjokoladen stivner. 
Farget kokos: Ta litt vann, ca en ts/ss og hell i noen dråper gul fargekulør og bland i kokos. De tar fint opp fargen.. Lag dette noen dager i forveien, for de må stå å tørke i noen dager, eller om du tørker de i ovnen.  Jeg lagde med gul, rød og grønn farge.. De blir litt søtere å se på da...
Oppbevares i fryseren, så holder de lenge...

onsdag 13 mars 2013

Lchf Torsk i Mojosaus


Dette eksperimentet var såååååå godt og snakk om enkelt!!!!

Fersk torskrygg
Rød Mojo picante
Creme Fraishe
Litt salt & svart pepper

Legg fisken i en ildfast form, salte og peppre. På med mojo og creme fraishe. Inn i ovnen på ca 175-180 grader i ca 20 min. Server med stekte / kokte grønnsaker.
Enkelt og godt, umulig å mislykkes!!!
Går sikkert å lage med frossen fisk også, det må jo testes ut :)
Ser ikke så digg ut når den er ferdig, men smaken er virkelig god!





måndag 4 mars 2013

LCHF Köttfärs-limpa / Kjøttpudding


En enkel middag som er grei å fryse inn og ta med på jobb.

800g kjøttdeig / oxfärs
1 liten løk - finhakket
noen gode runder med salt og pepper kvernene
3 store ss mejram
1-2 hvitløks fed- presset
1 egg

Bland alt, uten egget, godt sammen og smak til. Jeg brukte engangs plasthansker og knadde krydderet godt inn. Så tar du egget, knar litt til så det fordeler seg.

Jeg formet det som et brød og la det i en brødform. Det kom ganske mye kjøttsaft ut, så det lagde jeg saus på. Tror den blir bedre å steke i en langpanne så kjøttet blir stekt med en fin skorpe hele veien.
Inn i ovnen på over og undervarme , ikke varmluft. 180grader i ca 45-60 min.
Da fikk man også litt til overs, det blir med på jobb, sammen med litt grønnsaker og litt lavkalori tyttebær syltetøy.