onsdag 30 januari 2013

Lchf Valnøttbrød / Valnötsbröd


Dette ble mitt første eksperiment med tørrgjær /torrjäst, men overraskende godt og mettende. Det er ca 1,5 carb pr skive (jeg fikk 16 skiver, totalt 25 carbs på hele brødet), pga gjæren/jästen inneholder mye carbs.. Men det funker. Godt var det også. Skal prøve med litt smaker neste gang... Ble ingen bilder underveis, for jeg visste jo ikke hvordan dette ville smake... 

20g fibrex
20g kruskakli
40g sesamfrö
100g mandelmjöl
20g krossade linfrö
20g hela linfrö
25g pumpa frö
30g solros frö
ca 10g tørr gjær /torr jäst
10g fiberhusk
noen runder med salt kvärnen
ca 30g valnötter
ca 2 dl vann

Jeg kjørte fibrex, kruskakli og sesamfrø i blenderen så det ble til mjöl. Blandet så resten av det tørre sammen. Valnøttene skal være hele, ikke hakkes. Rør det godt rundt og så inn men 1,5 dl vann, kna sammen deigen, ta litt mer vann til det blir en fast klump som henger sammen. Form den til et lite brød og la den stå å heve litt i 30 min. Så inn i ovnen på 175 g i ca 50-70 min.  
Jeg skjærer mitt i skiver og fryser inn, så har du ferskt brød lenge...

torsdag 24 januari 2013

Lchf Lyx Kex



Enkle gode frø kjeks....


1,5 dl vann
ca 1 msk fiberhusk
3dl frø:
sesam
pumpa
melon
solros
olje
salt
Bland alt i en bolle og legg ut over et ark bakepapir smurt med litt olje.
Kvern litt salt over og inn i ovnen på 150 grader i 45-50 min.
Etter 15 min deler du opp kjeksene i biter med en slikkepott..
La ettertørke i ovnen med en tresleiv i døråpningen 

Lchf Andebryst


Enkelt og godt.

andebryst
broccoli
blomkål
majones
creme fraishe
bostongurka
fling salt
pepper

Snitt skinnet på brystet. Strø litt fling salt i en varm panne og stek brystet med skinnsiden ned i noen minutter, stek så andre siden også. Legg over i en ildfast form, stikk inn et steketermometer.
Inn i ovnen på 200g til den blir 60-65 grader. La det vile i noen minutter før man skjærer det opp.
Damp grønsakene og lag en saus av 50/50 majones og creme fraishe og smak til med bostongurka. Ta 1-2 tsk og rør rundt, smak til med mer.


måndag 14 januari 2013

Lchf Pai / Paj


Dette er en fin rett å bruke rester til..... Man tar det man har i kjøleskapet av grønsaker, blander med egg og litt ost, så har man en god pai. Jeg hadde litt juleskinke til overs, og det smakte utmerket.

juleskinke
spinat (fryst)
paprika
mozarella
5 egg
pepper
ost

Tin spinaten i micron, bland med lettpisket egg og litt pepper. Del opp skinke, paprika og mozarella i småbiter og legg de i formen. Hell over eggblandingen. Topp med revet ost.
Inn i ovnen på  200grader i 25-35 min, kjenn i midten etter 25min, er den forsatt "løs", kjør i 5-10min til! Kjøl litt ned og sever med litt persille og majones. 





lördag 5 januari 2013

Lchf Hot & Spicy Laks / Lax




Nå er jeg glad i spinat så da tok jeg litt mer enn man behøver.... Til en person tenger du:

100-200 g stuvad spenat
1 laksfilé / lax filé

1ts sukrin melis/1 tsk sukrin flor
bittelitt vann
tørket chilli
chilli pulver
1 hvitløks fed

100 g agurk /gurka
1 ts sukrin melis /1 tsk flor
1 tsk eddik 24% / 1 tsk ättika 24%
0,5 dl vann / vatten

Legg spinaten i bunn av en ildfast form, på med filéen. Bland melis med litt vann så det blir en tykk grøt, i med chilli og hvitløk, bland godt. Dekk fisken med geggamoien og inn i ovnen på 170g i ca 15-20 min.
Lag agurksalaten- agurk i tynne skiver blandes med laken - vann, eddik og melis. La stå å trekke mens fisken er i ovnen.

onsdag 2 januari 2013

Lchf Mousse



GODT NYTT ÅR

Denne oppskriften har vel alle lchf blogger, same same, men godt...
Dette er mektig så jeg tror at porsjonene kan halveres. Jeg som er en godtegris, klarte ikke å spise opp en porsjon. Så dette er da oppskriften på 4 små eller 2 store.

1,5 dl fløte / vispgrädde
1 egg gule / ägg gula
50g mørk sjokolade
Noen dråper cognac eller annen sprit for litt smak

Smelt sjokoladen i vannbad, kjøl litt ned. Visp litt fløte, ikke for stivt. Rør ned eggulen og spriten i sjokoladen og så rører du alt sammen....
Vips, så er moussen ferdig...
Inn i kjøleskapet i et par timer før servering!