måndag 17 december 2012

Lchf Gelé Godis



Jada, hadde en halv pose gelé igjen fra troika halloiset, så da lagde jeg disse... Glemte geleén i kjøleskapet og å ta litt bilder underveis, men her kommer i alle fall det jeg fikk med meg...
1/2 pose bringebær gelé uten sukker
Lchf sjokolade eller 86%

Lag geléen med halvparten av vann-mengden som står på pakken, kjøl litt ned, men ikke glem den i kjøleskapet så den blir stiv. Hell i former (fyll bare 1/2, skal være plass til sjokoladen over og under) og la det stivne ordentlig i kjøleskapet, helst natten over. Smelt sjokolade i vannbad, ta ut geléen fra formen, hell litt sjokolade i bunn, la det stivne. Legg i geléen igjen og hell resten over, la det stivne i kjøleskapet. Trykk de ut av formen og nyt! 




tisdag 11 december 2012

Lchf 3 minutters micro brød



Ferskt brød på 3 minutter - ja, det går og er godt. Har fått skikkelig dilla på dette brødet... 
Det finnes mange oppskrifter på dette brødet på nettet, og her har jeg min egen versjon.

Bakepapir / Bakplåtspapper

1 egg / ägg
1 dl mandelmel / mandelmjöl
2 ss pofiber / 2 msk pofiber
20g  saltet smør - smeltet
ca 1liten ts karve / 1 tsk kummin

salt
skalade sesamfrø

Visp ett egg, smelt smør i micron, tilsett alt utenom salt og sesamfrø. Liker du ikke karve /kummin, prøv med andre krydder... Rør sammen og velt over på en middags-tallerken dekket med bakepapir. Bruk en skje og platt ut den. Strø over sesamfrø og salt.
Inn i micro´n på 2 min, full effekt. Så snur du brødet og kjører det i 30-40 sek til, du ser at det "hvite" forsvinner. Del i to, jeg blir mett på en halv bit, og oppbevar den andre i kjøleskapet. Kjempe godt med ost, skinke, salami, majones og tomater. Og litt nykvernet pepper på toppen... 






söndag 9 december 2012

Lchf Nøtt-Nam Nam / Nöt-Godis


Litt nøtt-godis på søndags formiddagen... Enkelt raskt og godt.

Pecan nøtter
Ristet og saltet - Peanøtter / Jordnötter
Mandler

Flingsalt
Sjokolade (LCHF eller 86%)

Hakk nøttene, pecan og mandlene ristet jeg litt i pannen sammen med flingsalt.
Smelt sjokoladen i vannbad og rør inn nøttene. 
Fordel i knekk-former og inn i fryseren så de stivner. 
Oppbevares i fryseren eller ca en uke i kjøleskapet.






Og har du noe kokos, er det perfekt til å bruke opp resten av sjokoladen som er smeltet.



fredag 7 december 2012

Lchf Torsk med Spinat-Pesto


Aksjon tømme frysern og kjøleskapet resulterte i en ganske så god middag, så den må deles.

Hakket spinat
Parmesan ost
Hvitløk

Torsk
Smør
Bacon

Haricots verts

Stek bacon og sett til side, kok opp litt vann til fisken og la trekke i ca 10 min avhengig av tjukkelsen. Stek så haricots verts i samme panne som baconen, så de suger opp bacon fettet...
Tin opp og varm spinaten i micron, klem ut vannet. Finrasp eller press en liten hvitløk pr pers i spinaten, rør godt og rasp godt med parmesan i blandingen, rør igjen...
Smelt litt smør og ha ved siden av eller hell over.... 
Legg opp og strø baconet over fisken, rasp litt parmesan på toppen og server!


onsdag 5 december 2012

LCHF Konfekt-biter Ala Troika

Mmmmmm, ja, dette var igjen utrolig godt, selv for sukker-junkies! 
Etter å ha laget disse marsipan brødene, og hadde sjokoladekrem til overs, måtte jeg bare teste noe mer!
Marsipanen er ikke hvit, fordi jeg malte mandlene med skall, ren latskap, men like godt!

Lag nougat- kremen dagen før, eller flere dager før, og ha den i kjøleskapet.


Nougat krem

100g usaltet smør
50g kokosfett (delfiafett)
6 ss stevia sukrin
5ss kakao
5 ss mørk rom
1,5 dl fløte / grädde

Smelt alt utenom fløten og rom´en, rør godt. Når sukrinen har smeltet tar du i rom´en og koker raskt opp så alkoholen forsvinner. Ta av platen og rør inn fløten. Hell over i en tett boks og inn i kjøleskapet, over natten...

 Så lager du marsipanen.


Marsipan

5dl mandelmel
30g usaltet smør
1-2ss vann
3-4ss sukrinmelis
3-4 dråper stevia
3ss cognac

Mørk sjokolade 86% eller LCHF sjokolade

Kok opp vann, smør, smelt sukrinmelisen  og i med cognac og stevia- kok opp og ta av platen. Bland sammen mandelmelet med "sukker-laken". Begynn med 2 dl mandelmel og hele sukkerlaken, og tilsett mer og mer mandelmel slik at du får en fin mandelmasse.
Klem ut marsipanen utover en form, ca 20x30 cm dekket med bakepapir.
Hell over sjokolademassen, og så geléen, og settes kaldt eller helst i fryseren.

Jeg brukte en gele uten sukker, bare halve pakken. Man kan godt bruke fun light saft, ca 3 dl sterk saft og ca 5 gelatin blad.
Når den er fryst, skjær den i passe store biter.
Smelt sjokolade og dypp bitene i  sjokoladen.
Settes kaldt igjen. Jeg fryser mine, og tar ut etter behov.
Nyt!!!! :)