LCHF Pasta Per Speciale

Dette er min elsklings seneste pasta nam nam oppskrift!

Du finner originalen nedenfor, den må også prøves av pasta elskere... Så dere som ikke er på LCHF - lag originalen og nyt!!!!!

Men LCHF versjonen er nesten like god!

Shiritaki nudler istedenfor pasta! Kok opp nudlene i noen minutter. Lag sausen og legg nudlene i og småkok videre i noen minutter så tar nudlene smak av sausen. Strø over parmesan og svart pepper!

Mmmmmmmmm

http://brantfelt.blogspot.com/2011/12/pasta-per-speciale.html

Pasta per speciale...

Detta behöver man till två man..

Pasta... vilken som helst, två nävar svamp, en halv rödlök, tre vitlöksklyftor, en stor knippe timjan, en kvist rosmarin, 4 dl grädde, en tjejnäve parmesanost, olja å svart peppar...

Jahåpp chåpp chåpp...Ta fram en stor gryta å fyll med vatten och lite olja, koka upp, lägg i pastan. Hacka sedan ned svampen, vitlöken åsså löken. Fram med en stekpanna, slå i olja å så i med hacket...Stek tills de börja få litta färg å dofta som i ett hem i Italien..:) Nu ska kryddorna i, peppra och kvista ner rosmarin, timjan.. Shit va de lukta gott, häll sedan över grädden och den rivna parmesanen, koka upp och reducera ned till hälften... Smaka smaka;) Pastan e färdig, häll i den i gräddsåsen...För att piffa till det litta tar du fyra cl av pasta vattnet... låt detta koka ihop..

Nu till Jul kan man givetvis använda pastahjul de e rätt kul eller hur;)
Detta sköljes varsamt ned med ett glas rioja...

Lchf Biskvier

4 eggehviter

2 ss sukrin melis

1 gnutta stevia

65g hasselnøtter

100g mandler

sjokolade krem/fyll

86% sjokolade

Mal nøttene hver for seg i en mandelkværn. Pisk eggehvitene stive med sukrinmelis og stevia. Bland hasselnøtter og eggehvite for seg, samme med mandlene. Bruk en gaffel og lag bunnen på kakene. Stekes i ovnen på 200 grader i ca 15 min, eller til de får en fin farge. Kakefyll lager jeg alltid dagen før så den får den riktige konsistensen over natten i kjøleskapet. Vent til bunnen har kjølt seg ned, ta en reel klikk krem på hver biskvie. Legg de i fryseren i en times tid, så de stivner. Dypp så i smeltet sjokolade. Oppbevares i kjøleskap.

Lchf Roastbeef

Roastbeef er alltid godt! Og såååå enkelt å lage selv! Kjøp en egnet kjøttbit. Peppre masse rundtom hele. Stek i den godt i smør, så den får en fin farge, på alle flater... Peppre litt til. Inn i ovnen med steketemometer på 200 grader, til innertemperaturen er på ca 65-68 grader.

Lag egen "remulade", majones blandet med litt boston gurka / agurk mix. 

Lchf Snickers godis

Peanøtter og
Peanøttsmør med lavt carb innhold
86 % sjokolade

Dette trenger du for å lage disse herlige små godisbitene!
Smelt peanøtt smør, og tilsett usaltede nøtter, jeg tok de fra seeberger både fordi de smaker så godt og de har lavt carb innhold. Fordel i små konfektformer og hell over litt smeltet sjokolade!!!! Mmmmm!!

Pepperbiff med selleri og blomkål puré

Dette er en middag på 1-2-3.... Kjøpte ferdige pepperbiff skiver og bearnaise i butikken. Kokte 2 deler sellerirot og 1 del blomkål mørt. Hell av vannet. Frem med stavmixeren - kjør grønnsakene med en klikk smør og en klunk fløte. Salt og pepper. Stek biffene i smør og sleng over litt friske urter - jeg hadde litt fersk oregano... Dette gikk virkelig fort, men var godt! En rask og enkel LCHF- middag!

Lchf Bounty

230g kokos (ica´s ekologiske - bare 1,5 carbs pr 100g)
1dl sukrin
3ss kokos olje - virgin
1dl grädde
1dl kokosmelk
100g 86% sjokolade eller LCHF sjokolade

Smelt sukrin og kokosolje, rør inn resten, la det putre litt i gryten.
Så for å gjøre det så enkelt som mulig, finner du frem to isbiteformer og fyller de med kokosmassen. Inn i fryseren i 1-2 timer.

 

Tykk de ut av formen og dypp de i smeltet sjokolade.


Oppbevares i kjøleskapet eller i fryseren!!!

LCHF Julebakst og gotterier....

Julbak hos Jenny! Her har man virkelig tatt frem masse godsaker... Her skal det bakes!

 Pepperkakene har jeg oppskriften på Her.

 Lussekatter ble raskt lusseboller... Men de fikk godkjent på smak... Jenny hadde googlet litt og fant oppskriften her.
4 egg + 1 egggule, 2-3 ss sukrin, 1 gnutta stevia, 50g smeltet usaltet smør, 1 dl grädde, 1dl kokosmel, 4 ss fiberhusk, 2 ts bakepulver, 1 pose saffran 0,5g og 1 egghvite for pensling.
Pisk egg og søtstoffer porøst. Bland så i resten, og la de heve i ca 5-10 min. Lag lussekatter, eller boller.... Inn i ovnen på 175 grader i ca 15 min.

Saffrans bounty, i boken Ulrikas GI helger, ble også laget...
3 ss kokosfett
1 dl sukrin
1 dl grädde
1 dl kokosmelk
200g kokos (ica´s egne har bare 1,5 g carbs pr 100)
1 pose saffran (0,5 g)
100g mørk sjokolade minst 86%

Smelt kokosfett og sukrin på svak varme. Tilsett grädde, kokosmelk, kokos og saffran, rør om. Vi formet små hauger med litt forskjellig stekeredskap, inn i fryseren i en times tid, så smeltet vi litt sjokolade og dyppet bunnen... Fin farge, men bounty naturell, er fortsatt min favoritt...

Snickers snacks, mmmmm dette er godterier det....
Smelt 1 dl økologisk usøtet peanøttsmør, i med 1dl peanøtter helst usaltede og tørrsistede, og vi tok litt tørrristede hasselnøtter også.
Bre ut på et fat med bakepapir, la det kjøle ned litt. Smelt 150g mørk sjokolade i vannbad  og hell over, inn i kjøleskapet i en time. Skjær så opp i biter og nyt!!!!

Lchf Baconchips og dipp

Åååå dette er fredagsmys! Fant noen herlige flæskesvær - skikkelig sprø - all over!!! Ikke sånne med fettkant ;)

Dipp lagde jeg av creme fraiche, philadelfiaost og fløte. Og masse krydder! Bland og nyt!

sitronpepper

paprika

chilli mix

chilli

cayennepepper

salladskrydda

hvitløk

spiskumin

oregano

Lchf Churros

Tja, lchf churros.... Dette var et eksperiment, men det fungerte ok..... Litt strul, men man lærer og tilsetter underveis...... Googlet litt på forskjellige oppskrifter på vanlige churros og lagde en variant av det jeg fant til lchf...

2,5 dl vann

2-3 ss sukrin

125g smør

2 dl mandelmel

1 dl kokosmel

2 dl bakepro

4-5 ss fiberhusk

3-4 egg 

bittelitt salt

Kok opp vann, smør, sukrin og salt under omrøring, når det koker og sukrinen har smeltet, tar du den av platen. Under tiden blander du mandelmel, kokosmel og 2ss fibehusk sammen og tilsett til smørblandingen. Rør godt så det blir en fin deig. Tilsett et og et egg til deigen blir blank og litt mer flytende. Så inn med bakepro og resten av fiberhusken. Det skal være en ganske fast deig, men likevel myk nok til å kunne spritse den... Varm masse olje til 180 grader, eller ta frem fritøsen. Sprits rundinger og la de steke til de blir brune og fine i fargen. Har du ikke nok olje så de dekker helle churrosen, så vend de et par ganger. La de dryppe av på litt kjøkkenpapir. Strø litt sukrinmelis over og dypp de i sjokolade eller i  sjokoladeglasur. Noen som har ideér om å forbedre oppskrifen, please let me know!!

Lchf Krydderkake / Mjuk pepparkaka

På jakt etter pepperkaker kom jeg over denne oppskriften, og den måtte prøves! Med litt endringer, kan man jo si med en gang at den allerede har blitt en favoritt, selv for de som ikke liker lchf-fake-baking-uten mel og sukker!!!

Nå har jeg bakt denne kaken x antall ganger, og den blir stadigvekk bedre. Leste noe sted at stevia fjerner den kalde smaken på sukrin, og det har de rett i. Så denne gangen tok jeg knappt 1,5 dl sukrin og en gnutta stevia. Samt at jeg også tok 0,75 dl kokosmel. Har endret litt i fremgangsmåten også... Mmmmm nå er den virkelig god!!!  ;) Bedre enn forrige utgave med bakepro.... 

Sett ovnen på 200 grader.

200 g smør 

3 egg (3 store eller 4 små)

0,5 dl vann

1,5 dl  sukrin
en gnutta stevia (om du har)

1 ss fiberhusk

4dl mandelmel

0,75 dl kokosmel (om du har)

2ts bakepulver

2-3 ts pepperkaks krydder

(kanel kardemumme nellik ingefær)

Smelt smør, sukrin og stevia, varm opp til sukrinen løser seg opp. Hell på vann og la den stå å kjøle seg litt ned. Visp egg og fiberhusk til det blir lyst og fluffy. Bland mandelmel, kokosmel, krydder og bakepulver godt. (Har du ikke pepperkakekrydder blander du inn 1ts kanel, 1/3ts malt ingefær, 1/3 ts malt kardemumme og 1/3 ts malt nellik)

Rør inn smørblandingen i egg/fiberhusk, så i med melblandingen, .

Smak til, vil du ha mer smak, krydre mer !

Smør en form, jeg kjøpte noen sånne paj former 22cm i diameter - perfekt om man skal ha med kaken, eller om man rett og slett vil ha det lettvint! Sprayet den med formfett, og i med kakesmeten! 

Inn i ovnen på 25-30 min.

Jeg hadde min inne i 30, og vi fant fort ut at den kunne vært foruten de siste 5min...

Serveres med litt vispet krem og en klikk tyttebærsyltetøy!

Lchf Ovnsbakt Omelett

Frokost / Brunch

6 egg

purreløk

paprika

champinjong

baconost

gulost

salt

pepper

 Hakk opp grønt, visp eggene og hell over. I med litt baconost og lag et lokk av ostskiver. Salte og peppre.
Inn i ovnen på 220 grader i ca 20-25 min.
Server med litt lchf ketchup og majones!